第703章

    空地上不止杂草丛生还堆满了垃圾。
    难为秦征一晚上的时间，清理出这一片空地，还垒了灶台和烤箱。
    原来的铺子空间还能多摆放一些甜品。
    李婆婆掏出昨日沈清棠给的清单，“姑娘单子列的食材，我也都买来了。”
    粮油米面、白糖、红豆、绿豆、生牛乳等。
    “谢谢你们！”沈清棠挥手，“中午请你们吃大餐。不过，吃大餐之前，你们怕是还要辛苦一下。得干活！”
    马车上备了不少冷冻用的硝石。
    沈清棠拿了一部分过来做冰块。
    芒果绵绵冰没有冰块怎么行？
    沈清棠制冰，李婆婆带娃，春杏帮着削芒果皮，秦征也没闲着，开锅烧水。
    得先测试一下锅漏不漏，烤箱行不行。
    没有平底锅，做芒果千层用的饼皮只能用蒸的
    隔水蒸。
    等秦征烧开水，沈清棠的面糊也准备好。
    拿一个盘子在盘底抹上油。
    盛一勺面糊放进放盘子里，隔水蒸。
    其实这是之前做凉皮时的办法。
    沈清棠觉得可以试试。
    还好，试成功了。
    沈清棠成功做出了碗底大的饼皮。
    只是看起来没有直接烙出来的饼皮那么劲道。
    烧火的秦征看见，嫌弃：“这样还能是千层蛋糕的口味吗？”
    他在北川时也吃过千层蛋糕。
    “应当是……吧？”沈清棠也不太确定，“那怎么办？现在去打平底锅又来不及。先将就将就。反正宁城的人不一定吃过千层蛋糕。”
    “也是。”秦征附和，深觉有理。
    等千层饼皮晾凉的过程，沈清棠继续做别的。
    芒果慕斯和芒果汁。
    芒果汁好办，先把芒果捣成泥然后过筛，攥洗。
    还可以在芒果汁中加入牛奶调味。
    芒果慕斯也不难，前提是食材得要周全。
    沈清棠手脚不停，一样接着一样。
    做好芒果汁，紧接是芒果慕斯。
    沈清棠做的是免烤箱版。
    做慕斯的食材除了芒果之外，还需要黄油、生牛乳、白糖和吉利丁片。
    大乾虽没有吉利丁片但是可以找到平替。
    比如鱼胶粉或者琼脂粉，实在不行白凉粉也行。
    鱼胶粉，顾名思义是鱼胶制作的，腥味偏重。
    沈清棠选择的是琼脂粉。
    宁城离海不远，这些东西并不难买。
    琼脂粉加一点儿温水融化成为液体。
    把芒果切块和牛奶一起打成芒果泥，再倒入刚搅拌好的琼脂液。
    把春杏搅打好的奶油和糖打发到浓稠，再加入芒果泥搅拌均匀后倒入模具。
    新店开的匆忙且敷衍，模具什么的都没时间准备，只能现做。
    几块四四方方小模板随便钉一钉，洗净擦干后铺上油纸。
    再把芒果慕斯混合液倒入模具。
    等冰块制好，低温保存。
    做好慕斯，芒果千层的饼皮也已经凉好。
    芒果千层最麻烦的部分就是饼皮部分。
    剩下的部分很简单。
    没有硬纸板，便去附近家具店里买些薄薄的木板回来。
    买木板时顺带让人切割成合适的大小。
    木板洗净，铺上油纸，放上第一层饼皮，铺一层奶油撒一层芒果肉，再铺一层饼皮。
    如法炮制。
    虽然叫千层糕，实际上一般也就叠加十层饼皮。
    见芒果千层过于简单，春杏自告奋勇来帮忙。
    沈清棠腾出手来做芒果绵绵冰。
    芒果绵绵冰，沈清棠学过两种做法。
    一种是芒果汁加牛奶加糖加水冷冻成冰后，用刀或者其他工具贴着冰块外边缘一层层往下刮冰。