第163章

    内脏取出来，被丢进了一个大木盆里。
    心肝脾肺肾，还有猪肠子……一副内脏被完完整整的掏了出来。
    老爷子把那两个胆囊弄了下来，里面是墨绿色的胆汁。
    “姥爷，你弄这个干嘛？”
    秦守业看着那两个还没他大母手指大的胆囊，不解的问了一句。
    “这是好东西，晒干了，配上几味药，能治痹症。”
    “姥爷，啥是痹症？”
    “就是……阴天下雨膝盖疼……”
    秦守业明白了，痹症就是风湿病啊……
    “姥爷，你还会看病啊？”
    “不会，这是老一辈人说的偏方。”
    老爷子把胆囊管系上，然后挂到了院子里的那根麻绳上。
    接着他回去分解猪肉了……
    他进屋拿了一把斧子，还有一把菜刀出来。
    他先把猪头砍了下来，然后把猪身子从中间劈开，再把上面的肉，一块块的割了下来。
    “姥爷，排骨上的肉就别剔了……这肉带着骨头吃才香……”
    “你姥姥要腌咸肉，带着骨头不好弄，还费盐。”
    “咱今晚上……”
    秦守业的话没说完，姥姥的话就响了起来。
    “今晚上吃猪下水！”
    “肉不能吃！”
    秦守业苦笑着点了点头。
    怪不得老太太烧完水了，也不进屋……敢情是在这当监工呢！
    第一只猪弄完，老爷子就把家伙事递给了秦守业。
    “你弄这头！”
    “啊……我没学会啊！”
    “你上手试试，不对的我教你。”
    秦守业点点头，把东西接了过去。
    在老爷子的教导下，秦守业把那只猪给分解完了。
    他这一头的排骨，没有把肉剔下来，他还想着回家做一道红烧排骨呢。
    他这头弄出来的肉加上骨头也就十二三斤，猪头也有三斤多。
    给姥姥家的那只，弄出来的肉有八九斤，主要是去了骨头……
    姥姥把那些肉洗干净，然后就晾在了院子里，等晾干一些，才能找个坛子放进去，然后下面铺上一层盐粒子，上面放一层肉，然后再放一层盐……
    当然了，腌肉的坛子要用热水烫一烫，还要倒一些酒进去涮一涮……
    等晾干了，才能开始做上面的那些步骤。
    老爷子找了个篮子，找了一些油纸铺上，然后把秦守业那份装了进去。
    秦守业拿上篮子，去了后院的地窖。
    姥爷家的地窖在后院挖的，靠近后面的篱笆院墙。
    上面盖了一个草席子，下面是木板……打开木板就是个边长半米，四四方方的洞口。
    下面是一条斜着的通道，弯着腰就能走下去。
    地窖距离地面有三四米……一到下面秦守业就闻到了一股潮湿的味道，也感受到了一丝清凉。
    地窖里有不少土豆和地瓜……还有一些放蔫了的萝卜……
    他把东西放下就上去了。
    他回到前面，去帮着老爷子处理猪内脏去了。
    处理猪内脏的活，他以前没学过，现在有了中华小当家的技能，自然也就会了……
    等天擦黑的时候，猪内脏就处理好了。
    “姥爷，我来吧……我会做。”
    “你？行吗？这东西做不好，腥臭味大，可没法吃……”
    老爷子有点信不过他。
    “姥爷，我这两天炖的鱼好吃不？”
    老爷子点了点头，然后就不和他抢了……
    “你做……我丑话说前头，你要是给我做的不好吃，我可饶不了你。”
    “姥爷，您歇着喝口水，等着吃就行！”
    秦守业先烧了水，把猪骨头和猪内脏煮了一下，那个猪头秦守业用斧子劈开，直接丢进了锅里。
    猪头没办法腌……姥姥可腌万物的神话被打破了。
    猪内脏煮了二十分钟左右，他就将其捞了出来，骨头和猪头，继续在锅里煮着。