第二百八十三章 五仁月饼

    几乎每个北方人一生之中都至少吃过一次五仁月饼！
    有许多人一开始不喜欢吃，但是随着慢慢长大，就会发现五仁月饼吃起来还是挺香的！
    五仁五仁，就是里面至少有五种果实的仁儿。
    至于需要什么果仁儿，可以自由搭配，但最基础的，比如花生仁儿、核桃仁儿、瓜子仁儿、黑白芝麻、葡萄干这些一定要有。
    如果还有其他果仁儿，比如腰果仁儿、南瓜子仁儿、松子仁儿、冬瓜糖之类的，也都可以放一些。
    当然，还有五仁月饼中十分夺人眼球的青红丝，一加进去，五仁月饼便有了灵魂！
    其实这个时代也有五仁儿月饼，也有冬瓜糖、青红丝，但是，因为市面上卖的东西品色不一，栾红叶不想在市面上买，怕影响了自家品牌的口碑，所以这些东西她都要自己做。
    首先便是冬瓜糖。
    做冬瓜糖，第一步就是准备生石灰水。
    取一定量的生石灰泡水，搅拌均匀后静置一刻钟，让石灰水沉淀。
    这时候刚好可以切冬瓜，把冬瓜皮都削掉，冬瓜切成指头粗细的四方长条。
    切好的冬瓜条放入盆里，倒入等量的沉淀后的生石灰水，让水把冬瓜全部淹没。
    这一步的目的，是为了让生石灰水与冬瓜产生反应，让冬瓜变硬，久煮不烂。
    冬瓜浸泡一夜，第二天把石灰水倒掉，冬瓜彻底清洗干净后，放入锅中开煮。
    大火煮上五分钟左右，冬瓜条捞出来，铺在盆中。
    铺好一层冬瓜，撒入一层糖，接着再铺一层冬瓜，再撒一层糖。
    之后盖上盖子，让冬瓜腌制两天。
    腌制好的冬瓜，此时已经变得莹莹透亮！
    只见盆底有一些腌制出来的冬瓜水，这时把冬瓜和水一起倒入锅中，中火把水分炒干。
    炒制的过程中注意翻动一下，不要让冬瓜粘底。
    当锅中的水分几乎已经变干，这时候转小火，不停翻炒，一直炒至反沙状态。
    这一步，其实跟制作糖雪球一模一样。
    等锅中彻底没有水分时，晶莹剔透，外层裹满了糖霜，口味清香细腻的冬瓜糖就做好了！
    冬瓜糖做好，接下来是青红丝。
    许多人觉得五仁月饼里的青红丝难吃，那是因为现代人为了省成本，青红丝都是最便宜的萝卜条或者橘子皮用色素染出来的。
    真正的青红丝，是青梅蜜饯丝和玫瑰蜜饯丝。
    甜香的五仁月饼咬一口，隐约能吃到一点果子蜜饯的味道，不仅吃着不会腻，还能让味道更丰富！
    青梅干是从果干铺子买的，果干肉切成丝后加糖炒成青丝。
    玫瑰丝则是现成的，之前做的玫瑰花酱放到现在，差不多已经成了玫瑰蜜饯，直接切丝，便是红丝。
    冬瓜糖和青红丝都准备好了，接下来就是把各种果仁儿都烤熟。
    因为做五仁月饼，所用到的果仁儿和芝麻都是炒熟制成的。
    炒熟的果仁儿都切成碎，掺在一起，接着加入白糖、蜂蜜、一点点白酒，一点点炒熟的糯米粉，之后把馅儿料都搅拌均匀，然后攥成一个个馅儿团。
    月饼饼皮做法都是一样的，每个饼皮里包入一个五仁馅儿，放在烤炉里烤熟。
    这样做出来的五仁月饼，香酥美味，咬一口能把人给香迷糊了！
    最终，栾红叶给月饼的定价，红豆沙馅儿的二十文一个，枣泥馅儿的二十五文一个，栗子泥儿馅儿的三十文一个，莲蓉蛋黄馅儿的三十五文一个，五仁馅的三十八文一个。
    当然，除此之外，栾红叶还上了冬瓜糖，三十文一斤，同样卖的十分火热！
    并且，随着新鲜山楂逐渐成熟，栾红叶也重新开始做起了糖雪球，并且打算等再过一段时间，就接着做冰糖葫芦和山楂片这些东西。
    ……
    中秋节这一日一大早，商业街就已经人满为患！
    站在商业街门口，根本不用自己迈步，都是直接被挤进去的！
    许多人争先来到各个商铺购买东西，因为来的时候大家早已经看见大门口抽奖台那，大大小小的银锭子堆成了山，谁先抽到谁就能拿走！
    商业街定的抽奖资格，是在整个商业街累积购买金额超过一百文、五百文、一千文即可。
    老百姓们买不了太多东西，但逛一圈下来，一百文钱的东西还是能买的！
    不过抽奖的时候，另有规则。
    比如购买金额不足五百文，但四百多文，便可拥有四次一百文抽奖的资格。
    不足一千文但有九百多文，便可有一次五百文抽奖、四次一百文抽奖，亦或者，也可以直接抽取九次一百文抽奖！
    有些人们买了东西，抽了一次没有抽中，便想留下看看会不会有人抽中！
    还是说，商业街搞出来的这个抽奖活动其实就是骗人的？根本抽不中银子！
    但很快，怀疑的人就被打脸了！
    因为有一个富户同样有这样的怀疑，他便亲自购买了五十贯钱的粮食，这样，他便可以有五百次的一百文抽奖！
    众人就见他站在一百文抽奖台那里，连着抓了五百次，然后，果然抓出来了七个写着一两银子的纸条！
    这下子，百姓们确认了，抽奖箱里真的能中奖！
    虽然或许一百个人中只有一个人能中！
    但万一，我就是那个幸运的人呢？
    栾红叶设定的中奖几率，一两银子是百分之一，五两银子是百分之三，十两银子是百分之五，相对来说，中奖率还是挺高的！
    因为这是商业街第一次搞活动，好名声必须先打出去！
    商业街大门不远处停着一辆马车，而马车里，正是珍馐坊的孙掌柜以及阎掌柜。
    孙掌柜忍不住跟阎掌柜诉苦：“大掌柜，今天本是中秋节，可是客满楼的生意却冷冷清清，连之前的十分之一都没有！”
    阎掌柜脸色铁青：“自从商业街开业以来，都是这样？”
    “都是这样，一直都是这样！栾红叶把白羊镇的客人都吸引到商业街去了，如今其他的街市根本没人了！”
    阎掌柜听了眼睛微眯，微微磨着后槽牙！
    孙掌柜气愤道：“也不知道栾红叶这小娘们到底咋想的！听说她给商户们免了三年租金，光这一项她一年就少赚两万两银子，所以她到底是为了什么？她就甘愿赔本赚吆喝？”
    阎掌柜冷哼：“你觉得她会赔本？”