第77章 1958年 中

    俗话说：二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，做豆腐；二十六，去割肉；二十七，宰年鸡；二十八，蒸馒头。
    这……是北方的谚俗。
    和他们这边可不一样。
    南北虽说有些差距，但是到了年关。
    基本上来说也相差不大。
    二十三，他们这边做的炒米饼。
    也就是晚稻米，磨成粉，放在锅里面加水，煮熟了过后。
    然后慢慢抄，将它彻底抄熟了。
    捞起来，放到大盆里面慢慢揉。
    过后，像是包包子一样，将馅料给包进去。
    然后，大锅里面放菜籽油，将两面煎得金黄色就可以吃了。
    馅料的话，他们这边一般也都是咸菜，香干，五花肉丁。
    当然了，想要在他们这边街上的小吃摊位，吃到最正宗的炒米饼，那是不可能的事情。
    炒米饼，对于王安平来说主要就是用料。
    大街上面卖一块钱一个，那玩意能够和家里面的比吗？
    然后做上几个没有馅的饼，专门用来供灶王爷的。
    吃之前，肯定是灶王爷先吃。
    还得要放一挂鞭炮才可以。
    第一次雪，到了晚上几点停的，王安平也不知道。
    不过一开门，积雪都快要到了膝盖的位置。
    王安平不得不感叹，这年月的雪，还真不是一般的大。
    一早，王安平就借了一把梯子，爬到了屋顶，将屋顶的雪都给扫了下来。
    不少不行！看着堆积在屋顶上面的积雪。
    王安平生怕这晚上睡觉，房顶塌下来。
    王兴业，也是村子里面的队长。
    一早就带着人，挨家挨户的进行通知。
    让各家各户，注意一下屋顶上面的积雪，一定要趁早扫了，别为了这么一点小事拖着，到时候将屋顶给压塌下来了。
    茅草房，也就是这一点不好。
    下面的积雪，经过一夜过后，就冻住了，沾在了稻草上面。
    不像瓦房，一受冻的话，它表面光滑。
    气温上升的话，下面只要解冻了，就会从屋顶滑下来。
    二十二，三爷爷王信家里面杀猪，买了二十斤的肉回来。
    二十斤猪肉，十五块钱，七毛五分钱一斤，五十年代末期的猪肉，价格要比进入到六十年代稍微贵一些。
    二十三，王安平也就没有做炒米饼了。
    家里面烧了一大碗的红烧肉，弄了几个菜，就当是过小年了。
    二十四，家里面大扫除。
    二十五，二十六，二十七号，都没事！
    这几天的时间，王安平也都是双手插兜，在村子里面闲逛了起来。
    村子里面的人家，那肯定是忙活了起来。
    毕竟是过年了，肯定要过个好年。
    今儿不是你家做豆腐，明儿就是我家。
    要不然的话，就是杀猪。
    这连续好几天的时间，村子天天都能够听到家猪被宰杀前的惨叫声。
    王安平这连续几天的时间，也都是在杀猪饭。
    不得不说，这年月的中华小土猪，弄出来的杀猪饭味道就是一个字，香！香米糊了！
    尤其是用柴火灶弄出来的。
    味道更加的好，让王安平一下子仿佛是回到了小时候，那个时候吃肉的滋味。
    这老祖宗驯服的本土猪，就是好吃。
    可是现代，想要吃到这样的猪肉，基本上是不可能的了。
    就算是有钱，那也难买到本土猪了。
    主要也就是中华小土猪，生长时间太长了。
    不符合市场经济的需求。
    二十八号，一早，就将从村子里面买来的大公鸡和老鹅，给宰杀了。
    上午大姐夫庄屠户，提了两刀子的肉，连着排骨，估计也有个七八斤的重量；外加一桶的豆腐。
    屋子里面都是飘荡着，糯米的香味。
    王安平掀开锅盖，拿着锅铲将糯米饭给装到陶盆里面，跟着将碗里面的生姜末，倒在糯米饭里面。
    王安平伸手沾了沾冷水，开始慢慢揉搓了起来。
    “哥，大圆子最好吃是不是？你会不会做啊！你要是做不好吃的话，等妈回来做。”三妹王安慧站在一旁，叽叽喳喳的说个没完没了。
    “好吃你就多吃一些，不好吃的话，你就少吃一些。”
    说完，王安平端着陶盆走到堂屋里面，拿起挂起墙壁的簸箕，用放到桌子上面，铺了一块麻布上面。
    抓了一些糯米粉在手上，揉搓了两下，放到簸箕里面。
    “草儿，给到打一碗冷水过来。”
    “知道了。”草儿回道，跟着端着一碗水放到桌子上面，“平哥，要不要我帮忙？”
    “不用了。”
    没有多久的时间。
    圆簸箕里面，就放满了大圆子。
    一个地方，一个地方的风俗。
    他们这边过年，大圆子和小圆子那是必不可少的一道菜。
    寓意着一家子，团团圆圆。
    大圆子和小圆子的含义，也就是成双成对，好事成双。
    大圆子就是用糯米，里面加入一些盐，生姜末和大葱沫，揉搓成泥，然后做成圆子，放到菜籽油锅里面进行油炸即可。
    当然了，有些人家也会在大圆子里面放一些肉沫进去。
    小圆子，也就是全部都是肉了。
    “你就别杵在这里了，去屋子里面陪小妹玩去。”
    “小妹，小草儿在陪着呢，我还等大圆子吃。”
    王安平摇了摇头，“你真不是一般的馋。”
    三妹‘嘿嘿’笑了几声，从口袋里面抓了几颗花生丢到嘴里面。
    将做好的大圆子，端到水缸上面。
    王安平拿着锅铲，将锅巴铲起来，“三妹，要不要吃锅巴？”
    “哥，锅铲能不能用油烘一下呢？”
    “还放油？锅巴太吸油了，不放，爱吃不吃？草儿你吃吗？”
    草儿微微点点头。
    王安平伸手递给她一块，跟着舀了一瓢水进去，将锅洗了洗，“草儿，烧吧！小点火，火别太大了，要不然炸糊了。”
    “我知道的。”草儿将锅巴含在嘴里面，坐到锅灶下面，抓了一把稻草，“平哥，用柴火，还是烧草？”
    “用柴火，家里面草不多。”
    拧起陶罐，王安平将家里面就只有五斤重的菜籽油，全部都倒到小锅里面，转过身将碗厨里面做好的小圆子端了出来。
    等到油温上升起来。
    王安平将小圆子，一个个下到油锅里面。
    一直将肉圆炸成金黄色。
    王安平拿着捞子，将肉圆子全部都捞了上来。
    又将大圆子，一个个都放了下去。
    三妹伸出小手，就从碗里面偷了一个肉圆子，看着王安平拉着脸看着她，“哥，我就吃一个。”
    “就只准吃一个，这个还得留到正月十五呢。”
    “怎么就不多弄一些呢，我就喜欢吃油炸的小肉圆子。”
    “你说呢？”王安平白了一眼。